Receita secreta exclusiva de Yu Shan Fang para carne de veado estufada
Receita exclusiva de Yu Shan Fang para carne de veado estufada, em 7 passos. Deixe a carne de veado de molho em água com pimenta-de-Sichuan por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Não use muita pimenta; se for deixar de molho de manhã cedo, troque a água várias vezes durante o processo.
Preparo
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Etapa 1
Deixe a carne de veado de molho em água com pimenta-de-Sichuan por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Não é necessário usar muita pimenta. Se estiver fazendo isso de manhã cedo, você pode trocar a água algumas vezes durante o processo.
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Etapa 2
Descarte o sangue, lave a carne de veado e corte-a em pedaços. Cortar no sentido das fibras musculares é mais fácil e menos cansativo.
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Etapa 3
Refogue em óleo quente, depois adicione sal e pimenta-do-reino (use bastante pimenta-do-reino).
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Etapa 4
Adicione vinho de cozinha ou cerveja e refogue até que o gosto de álcool desapareça.
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Etapa 5
Adicione molho de soja claro e molho de soja escuro, cerca de 4 colheres de sopa no total, e refogue até que a cor marrom-avermelhada não seja mais perceptível.
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Etapa 6
Despeje os outros temperos preparados na panela e refogue.
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Etapa 7
Adicione água até cobrir a carne de veado. Assim que a água ferver, reduza o fogo para baixo, adicione o caldo de galinha, o molho de tomate e o café em pó, mexa bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.