Yu Shan Fang's exclusieve geheime recept voor gestoofd hertenvlees
Yu Shan Fangs exclusieve recept voor gestoofd hertenvlees, in 7 stappen. Laat het hertenvlees minstens 4 uur of een nacht weken in water met Sichuanpeperkorrels. Gebruik niet te veel peperkorrels; als u 's ochtends vroeg begint met weken, ververs het water dan een aantal keer tijdens het weken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week het hertenvlees minimaal 4 uur of een hele nacht in water met Sichuanpeperkorrels. Je hebt niet veel peperkorrels nodig. Als je het 's ochtends vroeg weekt, kun je het water tijdens het weken een paar keer verversen.
- 02
Stap 2
Gooi het bloed weg, was het hertenvlees en snijd het in stukken. Snijden langs de spiervezels is gemakkelijker en minder inspannend.
- 03
Stap 3
Roerbak in hete olie en voeg dan zout en zwarte peper toe (gebruik ruim voldoende zwarte peper).
- 04
Stap 4
Voeg kookwijn of bier toe en roerbak tot de alcoholsmaak verdwenen is.
- 05
Stap 5
Voeg lichte sojasaus en donkere sojasaus toe, in totaal ongeveer 4 eetlepels, en roerbak tot de roodbruine kleur niet meer zichtbaar is.
- 06
Stap 6
Voeg de overige voorbereide kruiden toe aan de pan en roerbak ze.
- 07
Stap 7
Voeg water toe tot het hertenvlees onder water staat. Zodra het water kookt, zet u het vuur laag, voegt u de kippenbouillon, tomatensaus en koffiepoeder toe, roert u goed door, dekt u de pan af en laat u het geheel 1 uur sudderen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.