Tavada kızartılmış Wuchang balığı
Tavada Kızarmış Wuchang Balığı Tarifi (resimli ve 17 adımlı) Bir adet Wuchang balığı hazırlayın.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Bir adet Wuhang balığı hazırlayın.
- 02
Adım 2
Soya sosu, Shaoxing şarabı, sirke, Pixian acı biber salçası ve beyaz şekeri hazırlayın.
- 03
Adım 3
Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve Siçuan biberlerini hazırlayın.
- 04
Adım 4
Balığı yıkayıp kurulayın, ardından mutfak kağıdıyla kurulayın. Balığın yüzeyine biraz kuru un serpin.
- 05
Adım 5
Bir wok tavasını ısıtın, soğuk yağ ekleyin, ardından zencefil dilimleri ve Siçuan biberlerini ekleyin.
- 06
Adım 6
Balığı bir tavaya koyun ve kısık ateşte kızartın.
- 07
Adım 7
Kızarmış balık, özellikle çok sayıda küçük kılçığı olan Wuchang çipurası, ne kadar uzun süre kızartılırsa o kadar lezzetli olur.
- 08
Adım 8
Balık kafasını gözleri dışarı fırlayana kadar kızartın, sonra ocağı kapatın.
- 09
Adım 9
Balık şimdi kızartıldı. Balığın iyice pişene kadar kızartılması gerektiğini unutmayın; bu şekilde daha lezzetli olur.
- 10
Adım 10
Bir wok tavasında yağı ısıtın, doğranmış taze soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- 11
Adım 11
Bir buçuk kaşık Pixian acı biber salçası ekleyin ve yağ kırmızıya dönene kadar kavurun.
- 12
Adım 12
Yemeklik şarap, soya sosu, şeker ve sirkeyi sırasıyla ekleyin.
- 13
Adım 13
Küçük bir kaseye su ekleyin.
- 14
Adım 14
Sos iyice karışana kadar kısık ateşte pişirin, tadına bakıp gerekirse ayarlayın. Kokusu hoş, baharatlı ve lezzetli, hafif yoğun bir aromaya sahip.
- 15
Adım 15
Balığı hazırlanan sosun içinde kısık ateşte 1 dakika kızartın 2
- 16
Adım 16
Sos balığın içine iyice işledikten sonra, balığı ters çevirin, üzerini kapatın ve 1 dakika daha tavada kızartmaya devam edin 2
- 17
Adım 17
Balık parçalarını bir kaseye alın ve üzerine biraz kişniş serpin.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.