팬에 구운 우창 생선

조리 방법

1. 01

   단계 1

   우창 생선 한 마리를 준비하세요

   

2. 02

   단계 2

   간장, 샤오싱주, 식초, 피시안 고추장, 백설탕을 준비하세요.

   

3. 03

   단계 3

   파, 생강, 마늘, 사천 후추를 준비하세요.

   

4. 04

   단계 4

   생선을 씻어서 물기를 제거한 후 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 빼줍니다. 생선 표면에 마른 밀가루를 살짝 뿌려줍니다.

   

5. 05

   단계 5

   웍을 달궈 찬 기름을 두르고 생강 조각과 사천 후추를 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   팬에 생선을 넣고 약한 불에서 익히세요.

   

7. 07

   단계 7

   생선 튀김, 특히 작은 뼈가 많은 우창 도미는 오래 튀길수록 맛이 더 좋아집니다.

   

8. 08

   단계 8

   생선 머리의 눈이 튀어나올 때까지 튀긴 후 불을 끄세요.

   

9. 09

   단계 9

   생선이 이제 다 튀겨졌습니다. 생선은 완전히 익을 때까지 튀겨야 더 맛있습니다.

   

10. 10

    단계 10

    웍에 기름을 두르고 달군 후, 다진 파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

    

11. 11

    단계 11

    피시안 고추장 한 큰술 반을 넣고 기름이 붉게 변할 때까지 볶으세요.

    

12. 12

    단계 12

    요리용 술, 간장, 설탕, 식초를 순서대로 넣으세요.

    

13. 13

    단계 13

    작은 그릇에 물을 넣으세요

    

14. 14

    단계 14

    소스가 재료와 잘 섞일 때까지 끓인 후 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요. 향긋하고 매콤하며 약간 강한 맛이 일품입니다.

    

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    단계 15

    준비된 소스에 생선을 넣고 약한 불에서 1 분간 볶습니다 2

    

16. 16

    단계 16

    소스가 생선에 충분히 스며들면 뒤집고 뚜껑을 덮은 후 1 분간 더 팬에 구워주세요 2

    

17. 17

    단계 17

    생선 조각을 그릇에 담고 고수를 약간 뿌려주세요.