Soğuk Sığır Tendon Jölesi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   İşte bitmiş ürünün resmi.

   

2. 02

   Adım 2

   Dana tendonlarını bir tencereye koyun, zencefil dilimleri ve defne yapraklarını ekleyin ve pişirin.

   

3. 03

   Adım 3

   Kaynadıktan sonra, köpüğü bir süzgeçle alın ve ardından bir saat daha kısık ateşte pişirin. Düdüklü tencere kullanıyorsanız pişirme süresini kısaltabilirsiniz.

   

4. 04

   Adım 4

   1 saat sonra, sığır tendonlarını çıkarın ve ılık suda bekletin. Ilık suda bekletmek, ellerinizi yakmadan kesmeyi kolaylaştırır.

   

5. 05

   Adım 5

   Sığır tendonunu küçük küpler halinde doğrayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Tencereyi tekrar ocağa koyun, zencefili ekleyin ve 50 pişirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Sığır tendonundan çıkan su koyulaşana kadar pişirin.

   

8. 08

   Adım 8

   Suyun kendiliğinden azalmasını bekleyin, ardından zencefil dilimlerini çıkarıp atın.

   

9. 09

   Adım 9

   Sığır tendon suyunu bir meyve sıkacağına koyun ve daha pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

   

10. 10

    Adım 10

    Önceden hazırlanmış temiz bir kaba dökün.

    

11. 11

    Adım 11

    Tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun, ardından kıvamına getirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Sığır tendon jölesi tamamen soğuduktan sonra, elastik ve çiğnenebilir bir kıvam alacaktır. Ardından, ihtiyacınız olan parçalara veya şeritlere kesin.

    

13. 13

    Adım 13

    Tabakta servis edilir.

    

14. 14

    Adım 14

    Gerektiği kadar sarımsak, gerektiği kadar küçük acı biber, yarısı yeşil yarısı kırmızı acı biber (kullanılmış), yıkanmış ve kenara ayrılmış.

    

15. 15

    Adım 15

    Sarımsağı ince ince doğrayın, küçük acı biberleri ince ince doğrayın ve yeşil ve kırmızı acı biberleri de ince ince doğrayın.

    

16. 16

    Adım 16

    Tavayı soğuk yağ ile ısıtın.

    

17. 17

    Adım 17

    Yağı kaynatın, ardından kıyılmış sarımsak, kıyılmış acı biber ve kıyılmış yeşil ve kırmızı acı biberleri ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.

    

18. 18

    Adım 18

    Uygun miktarlarda istiridye sosu, hafif soya sosu ve sirke ekleyin. Ayrıca daha önce hazırladığınız acı biber yağından ve tavuk bulyonundan biraz ekleyin.

    

19. 19

    Adım 19

    Hazırladığınız sos soğuduktan sonra jölenin üzerine dökün. Servis tabağına alın ve afiyetle yiyin! Çok lezzetli, umarım keyifli bir yemek yersiniz!