Gelée froide de tendon de bœuf

Préparation

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   Étape 1

   Voici une photo du produit fini.

   

2. 02

   Étape 2

   Mettez les tendons de bœuf dans une casserole, ajoutez les tranches de gingembre et les feuilles de laurier, et laissez cuire.

   

3. 03

   Étape 3

   Une fois l'eau à ébullition, écumez-la à l'aide d'une passoire, puis laissez mijoter pendant une heure supplémentaire. Le temps de cuisson peut être réduit si vous utilisez un autocuiseur.

   

4. 04

   Étape 4

   1 heure plus tard, retirez les tendons de bœuf et faites-les tremper dans de l'eau tiède. Le trempage dans l'eau tiède facilite la découpe et évite de vous brûler les mains.

   

5. 05

   Étape 5

   Coupez le tendon de bœuf en petits cubes.

   

6. 06

   Étape 6

   Remettez la casserole sur le feu, ajoutez le gingembre et laissez cuire 50 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon de tendons de bœuf épaississe.

   

8. 08

   Étape 8

   Laissez le jus réduire naturellement, puis retirez les tranches de gingembre et jetez-les.

   

9. 09

   Étape 9

   Versez le bouillon de tendons de bœuf dans un extracteur de jus et mixez-le jusqu'à obtenir un jus plus lisse.

   

10. 10

    Étape 10

    Versez dans un récipient propre préalablement préparé.

    

11. 11

    Étape 11

    Placer au réfrigérateur pour laisser refroidir complètement, puis prendre.

    

12. 12

    Étape 12

    Une fois refroidie, la gelée de tendon de bœuf sera élastique et moelleuse. Ensuite, coupez-la en morceaux ou en lanières selon vos besoins.

    

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    Étape 13

    Servi dans une assiette.

    

14. 14

    Étape 14

    Utilisez une quantité appropriée d'ail, une quantité adéquate de petits piments, et la moitié de chaque piment (vert et rouge). Lavez-les soigneusement et réservez-les.

    

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    Étape 15

    Hachez l'ail, hachez les petits piments, et hachez les piments verts et rouges.

    

16. 16

    Étape 16

    Chauffez la poêle avec de l'huile froide.

    

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    Étape 17

    Chauffez l'huile jusqu'à ébullition, puis ajoutez l'ail haché, les piments hachés et les piments verts et rouges hachés et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

    

18. 18

    Étape 18

    Ajoutez les quantités appropriées de sauce aux huîtres, de sauce soja claire et de vinaigre. Ajoutez également un peu d'huile pimentée préparée précédemment et de bouillon de poulet.

    

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    Étape 19

    Une fois l'assaisonnement refroidi, versez-le sur l'aspic. Servez dans une assiette et régalez-vous ! C'est délicieux, et j'espère que vous passerez un agréable moment !