Gelatina fredda di tendini di manzo

Preparazione

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   Passaggio 1

   Ecco una foto del prodotto finito.

   

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   Passaggio 2

   Mettete i tendini di manzo in una pentola, aggiungete le fettine di zenzero e le foglie di alloro e cuocete.

   

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   Passaggio 3

   Una volta raggiunto il bollore, eliminate la schiuma con un colino e lasciate sobbollire per un'altra ora. Il tempo di cottura può essere ridotto se si utilizza una pentola a pressione.

   

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   Passaggio 4

   1 dopo, estraete i tendini di manzo e metteteli a bagno in acqua tiepida. Immergerli in acqua tiepida li rende più facili da tagliare e impedisce di scottarsi le mani.

   

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   Passaggio 5

   Tagliare il tendine di manzo a cubetti piccoli.

   

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   Passaggio 6

   Rimettete la pentola sul fuoco, aggiungete lo zenzero e cuocete per 50 minuti.

   

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   Passaggio 7

   Cuocere fino a quando il brodo di tendini di manzo non si addensa.

   

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   Passaggio 8

   Lasciate che il succo si riduca naturalmente, poi togliete le fettine di zenzero e scartatele.

   

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   Passaggio 9

   Versate il brodo di tendini di manzo in un estrattore di succo e frullatelo fino a ottenere un succo più omogeneo.

   

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    Passaggio 10

    Versare in un contenitore pulito preparato in precedenza.

    

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    Passaggio 11

    Riponi in frigorifero per far raffreddare completamente, poi fai rapprendere.

    

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    Passaggio 12

    Una volta raffreddata, la gelatina di tendini di manzo risulterà elastica e gommosa. Quindi, tagliatela a pezzi o strisce a seconda delle vostre esigenze.

    

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    Passaggio 13

    Servito su un piatto.

    

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    Passaggio 14

    Utilizzate una quantità adeguata di aglio, una quantità adeguata di peperoncini piccoli e metà di ogni tipo di peperoncino verde e rosso. Lavateli bene e metteteli da parte.

    

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    Passaggio 15

    Tritate l'aglio, tritate i peperoncini piccoli e tritate i peperoncini verdi e rossi.

    

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    Passaggio 16

    Scaldare la padella con olio freddo.

    

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    Passaggio 17

    Scaldate l'olio fino a farlo bollire, poi aggiungete l'aglio tritato, i peperoncini tritati e i peperoncini verdi e rossi tritati e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

    

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    Passaggio 18

    Aggiungete le giuste quantità di salsa di ostriche, salsa di soia leggera e aceto. Aggiungete anche un po' dell'olio al peperoncino preparato in precedenza e del brodo di pollo.

    

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    Passaggio 19

    Dopo che il condimento preparato si è raffreddato, versatelo sull'aspic. Servite in un piatto e buon appetito! È delizioso e vi auguro un piacevole pasto!