İştah açıcı ve doyurucu, her amaca uygun domates soslu dana göğsü güveci.
12 adımda, çok yönlü, iç ısıtan ve iştah açıcı bir domates soslu dana göğsü tarifi. Dana göğsü parçalarını iyice yıkayın (güçlü bir et kokusu olmaması için neredeyse hiç kan kalmayana kadar yıkayın; ben yaklaşık 5 kez yıkadım). Dana etini haşlayın: Uygun miktarda su ve dana göğsünü bir tencereye koyun, bir kapak dolusu beyaz şarap ve 3 dilim zencefil ekleyin, üzerini kapatın ve kaynatın, ardından ocağı kapatın ve 2 dakika kısık ateşte pişirin (yüzeye çıkan köpüğü alın). Soya fasulyelerini yıkayın ve bir gece veya 3 saat suda bekletin (isteğe bağlı).
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Dana döş parçalarını iyice yıkayın (güçlü bir et kokusu olmaması için neredeyse hiç kan kalmayana kadar yıkayın; ben yaklaşık 5 kez yıkadım). Dana etini haşlayın: Uygun miktarda su ve dana döşünü bir tencereye koyun, bir kapak dolusu beyaz şarap ve 3 dilim zencefil ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kaynatın, ardından ocağı kapatın ve 2 dakika kısık ateşte pişirin (bu işlem sırasında yüzeye çıkan köpüğü alın). Soya fasulyelerini yıkayın ve bir gece veya 3 saat suda bekletin (soya fasulyeniz yoksa veya sevmiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz).
- 02
Adım 2
Tencereye ince doğranmış sarımsak, defne yaprağı, soğan parçaları, acı biber tozu, karabiber tozu ve iki parça yağlı dana göğsü ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- 03
Adım 3
Açık ve koyu soya sosunu ekleyin ve dana göğsü renk alana kadar kavurun.
- 04
Adım 4
Domates sosunu ve doğranmış fesleğeni ekleyin, kısık ateşte iyice karışana kadar kavurun (fesleğenin tatlılığı domatesle iyi uyum sağladığı için biraz ekledim; isteğe bağlıdır). (Domates sosu yerine 3 taze domates kullanabilirsiniz. Domates kullanıyorsanız, domates sosunun kendisi şeker içerdiği ve tatlı-ekşi olduğu için biraz şeker eklemenizi öneririm).
- 05
Adım 5
Etin her bir parçasına domates sosunun tamamen yapışması için biraz daha uzun süre kavurabilirsiniz (bu, ete güzel, kızıl kahverengi bir renk verecektir).
- 06
Adım 6
Ayrı bir tencerede suyu kaynatın 5 Soya fasulyelerini ve damak tadınıza göre tuzu ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin (lezzetinin sulanmaması için başlangıçta çok fazla su eklemeyin).
- 07
Adım 7
Beyaz turp parçalarını ekleyin ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin (uzun süre pişecekleri için parçaları oldukça büyük kestim; yaklaşık 3 x 3 kalınlığında 3 gerekiyor).
- 08
Adım 8
Patates parçalarını ekleyin ve 30 dakika daha pişirin (patatesler çabuk piştiği için ayrı olarak ekleyin; çok erken eklemek püre haline gelmelerine neden olur. Az miktarda et pişiriyorsanız, pişirme süresini kısaltabilirsiniz). Daha iyi bir lezzet için bunu akşam yapıp bir gece bekletmeniz önerilir.
- 09
Adım 9
Etin rengi canlı kırmızıydı ve yan yemekler, pişirme sırasında domates suyunu mükemmel bir şekilde emdikleri için inanılmaz lezzetliydi. Fasulyeler de yumuşak ve suluydu.
- 10
Adım 10
Hafif ekşi çorba iştah açıcıdır ve daha fazla pilav yemek isteği uyandırır; sonbahar ve kış aylarında yemekten sonra iç ısıtan ve rahatlatıcı bir lezzettir.
- 11
Adım 11
Bu yemeği bu kadar harika yapan şey, erişteyle, buharda pişmiş çöreklerle, böreklerle veya hatta diğer sebzelerle pişirildiğinde bile çok iyi gitmesidir; çok yönlü bir et suyudur.
- 12
Adım 12
Tek yapmanız gereken malzemeleri hazırlayıp bir tencere sebze ve et pişirmek, işte ihtiyacınız olan her şey hazır. Hiç de zor değil, yeni başlayanlar ve tembel insanlar için bir nimet.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.