Um ensopado de peito bovino saboroso e reconfortante, perfeito para qualquer ocasião.
Uma receita reconfortante e apetitosa de peito bovino cozido em molho de tomate, com 12 passos. Lave bem os pedaços de peito bovino (lave até que quase não haja mais sangue para evitar um cheiro forte de carne; eu lavei cerca de 5 vezes). Branqueie a carne: Coloque uma quantidade adequada de água e o peito bovino em uma panela, adicione uma tampa de vinho branco e 3 fatias de gengibre, tampe e leve para ferver. Em seguida, desligue o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos (retire a espuma que subir à superfície). Lave a soja e deixe de molho em água durante a noite ou por 3 horas (opcional).
Preparo
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Etapa 1
Lave bem os pedaços de peito bovino (lave até que quase não haja mais sangue para evitar um cheiro forte de carne; eu lavei cerca de 5 vezes). Branqueie a carne: Coloque uma quantidade adequada de água e o peito bovino em uma panela, adicione uma tampa de vinho branco e 3 fatias de gengibre, tampe a panela e leve para ferver. Em seguida, desligue o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo 2 minutos (retire qualquer espuma que subir à superfície durante esse processo). Lave a soja e deixe de molho em água durante a noite ou por 3 horas (esta etapa pode ser omitida se você não tiver soja ou não gostar dela).
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Etapa 2
Adicione alho fatiado, folhas de louro, pedaços de cebola, pimenta em pó, pimenta-do-reino em pó e dois pedaços de peito bovino gordo à panela e refogue até ficar aromático.
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Etapa 3
Adicione molho de soja claro e escuro e refogue até que o peito bovino esteja dourado.
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Etapa 4
Adicione o molho de tomate e o manjericão picado, refogue em fogo baixo até incorporar bem (o sabor adocicado do manjericão combina bem com o tomate, então eu adicionei um pouco; é opcional). (Você pode substituir o molho de tomate por 3 tomates frescos. Se usar tomates, sugiro adicionar um pouco de açúcar, pois o molho de tomate em si já contém açúcar e tem um sabor agridoce).
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Etapa 5
Você pode refogar por mais tempo para permitir que o molho de tomate envolva completamente cada pedaço de carne (isso dará à carne uma bela cor marrom-avermelhada).
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Etapa 6
Em uma panela separada 5 ferva a água. Adicione a soja e o sal a gosto, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos (não adicione muita água no início para não diluir o sabor).
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Etapa 7
Adicione os pedaços de rabanete branco e continue cozinhando por 30 minutos (cortei os pedaços em tamanhos grandes, pois vão cozinhar por bastante tempo; 3 devem ter cerca de 3 x 3 de espessura).
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Etapa 8
Adicione os pedaços de batata e cozinhe por mais 30 minutos (adicione-os separadamente, pois as batatas cozinham rapidamente; adicioná-los muito cedo fará com que fiquem moles. Se estiver cozinhando uma pequena quantidade de carne, você pode reduzir o tempo de cozimento). Recomenda-se preparar este prato à noite e deixá-lo descansar durante a noite para um sabor mais intenso.
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Etapa 9
A carne tinha uma cor vermelha vibrante, e os acompanhamentos, que absorveram perfeitamente o caldo de tomate durante o cozimento, estavam incrivelmente saborosos. Os feijões também estavam macios e tenros.
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Etapa 10
O caldo ligeiramente ácido é apetitoso e dá vontade de comer mais arroz; é reconfortante e aquece o corpo após uma refeição no outono e no inverno.
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Etapa 11
O que torna este prato tão especial é que ele combina bem com macarrão, pãezinhos cozidos no vapor, rolinhos primavera ou até mesmo quando cozido com outros vegetais — é um caldo versátil.
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Etapa 12
Basta preparar os ingredientes e cozinhar uma panela de legumes e carne, e você terá tudo o que precisa. Não é nada difícil, uma bênção para iniciantes e pessoas preguiçosas.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.