开胃暖心的 万能番茄炖牛腩

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将牛腩块洗净(一直洗到没什么血水为止 防止牛肉腥味太重 我大概洗了5次)
   将牛肉焯水：锅内放入适量水、牛腩，加入一瓶盖白酒和3片姜，盖锅盖煮到水开后关火闷2分钟(中途水煮出的浮沫要捞出来撇掉)
   黄豆洗净 放入水中浸泡一晚或3小时(没有或不喜欢可省略)

   

2. 02

   步骤 2

   将蒜片 香叶 洋葱块 辣椒粉 胡椒粉 两块肥牛腩放入锅内，炒出香味

   

3. 03

   步骤 3

   加入生抽 老抽炒至牛腩上色

   

4. 04

   步骤 4

   加入番茄酱和罗勒碎，小火翻炒均匀
   (罗勒的香甜味和番茄很搭 所以加了点 没有可省略)
   (番茄酱可以用3个新鲜番茄代替 如果用番茄 建议加点糖 因为番茄酱本身含糖 是酸甜的)

   

5. 05

   步骤 5

   可以多炒一会，让番茄酱充分包裹上每一块牛肉
   (这样做出来的牛肉色泽红润 很好看)

   

6. 06

   步骤 6

   另取一锅倒入水烧开。放入黄豆和5 加适量盐调味，盖上锅盖转小火煮30分钟
   (水一开始不要放太多 以免加水过多味道变淡)

   

7. 07

   步骤 7

   放入白萝卜块，继续煮30分钟
   (块我都切的比较大，因为要煮很久 大概3x3厚3样子)

   

8. 08

   步骤 8

   放入土豆块 再煮30分钟即可
   (分别放入是因为土豆易熟 太早放的话会煮烂 煮的牛肉量少的话可以减时间)
   建议晚上做 放置一晚再吃会更入味

   

9. 09

   步骤 9

   牛肉色泽红亮，配菜经过炖煮充分吸收了番茄汤汁，非常入味，豆子也软绵绵的

   

10. 10

    步骤 10

    微酸的汤汁开胃又下饭，秋冬吃完整个人暖暖的

    

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    步骤 11

    这道菜优秀的地方就是 它可以配面条、馒头、花卷，或是煮其他蔬菜都很好吃，万能汤汁

    

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    步骤 12

    只要备好材料煮一锅 菜和肉全都有了，难度又不大 小白和懒人福音