Apetyczna i pocieszająca uniwersalna duszona w pomidorach wołowina
Rozgrzewający i apetyczny przepis na wszechstronną duszoną w pomidorach wołowinę w 12 krokach. Dokładnie umyj kawałki wołowiny (myj, aż prawie nie będzie krwi, aby zapobiec silnemu zapachowi wołowiny; ja myłam ją około 5 razy). Blanszuj wołowinę: Wlej odpowiednią ilość wody i włóż wołowinę do garnka, dodaj nakrętkę białego wina i 3 plasterki imbiru, przykryj i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty (zbierz pianę, która uniesie się na powierzchni). Umyj soję i namocz ją w wodzie na noc lub na 3 godziny (opcjonalnie).
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Dokładnie umyj kawałki mostka wołowego (myj, aż prawie całkowicie zniknie krew, aby uniknąć silnego zapachu wołowiny; ja myłam je około 5 razy). Zblanszuj wołowinę: wlej odpowiednią ilość wody i mostek wołowy do garnka, dodaj nakrętkę białego wina i 3 plasterki imbiru, przykryj garnek i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i gotuj na wolnym ogniu 2 minuty (zbierz pianę, która pojawi się na powierzchni podczas gotowania). Umyj soję i namocz ją w wodzie na noc lub na 3 godziny (ten krok możesz pominąć, jeśli nie masz soi lub jej nie lubisz).
- 02
Krok 2
Dodaj do garnka pokrojony czosnek, liście laurowe, kawałki cebuli, chili w proszku, pieprz w proszku i dwa kawałki tłustej wołowiny i smaż, aż aromat stanie się intensywny.
- 03
Krok 3
Dodaj jasny i ciemny sos sojowy i smaż, aż wołowina się zarumieni.
- 04
Krok 4
Dodaj sos pomidorowy i posiekaną bazylię, smaż na małym ogniu, aż składniki się połączą (słodycz bazylii dobrze komponuje się z pomidorami, więc dodałam jej trochę; to opcjonalne). (Możesz zastąpić sos pomidorowy 3 świeżymi pomidorami. Jeśli używasz pomidorów, sugeruję dodanie odrobiny cukru, ponieważ sam sos pomidorowy zawiera cukier i jest słodko-kwaśny).
- 05
Krok 5
Można smażyć je nieco dłużej, aby sos pomidorowy dokładnie pokrył każdy kawałek wołowiny (nada to wołowinie piękny, czerwonobrązowy kolor).
- 06
Krok 6
W osobnym 5 zagotuj wodę. Dodaj soję i sól do smaku, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut (nie dodawaj zbyt dużo wody na początku, aby nie rozcieńczyć smaku).
- 07
Krok 7
Dodaj kawałki białej rzodkwi i gotuj przez 30 minut (ja kroję ją na dość duże kawałki, ponieważ gotuję ją długo; 3 mieć grubość ok. 3 x 3 ).
- 08
Krok 8
Dodaj kawałki ziemniaków i gotuj przez kolejne 30 minut (dodaj je osobno, ponieważ ziemniaki gotują się szybko; dodanie ich zbyt wcześnie spowoduje, że będą papkowate. Jeśli gotujesz niewielką ilość wołowiny, możesz skrócić czas gotowania). Zaleca się przygotowanie dania wieczorem i odstawienie na noc dla lepszego smaku.
- 09
Krok 9
Wołowina miała soczystą, czerwoną barwę, a dodatki, doskonale wchłonięte przez bulion pomidorowy podczas duszenia, były niezwykle aromatyczne. Fasola była również miękka i delikatna.
- 10
Krok 10
Lekko kwaśny bulion jest apetyczny i sprawia, że chce się jeść więcej ryżu; rozgrzewa i pociesza po posiłku jesienią i zimą.
- 11
Krok 11
To danie jest tak pyszne, ponieważ dobrze komponuje się z makaronem, bułkami na parze, skręconymi roladkami, a nawet z innymi warzywami – to wszechstronny bulion.
- 12
Krok 12
Wystarczy przygotować składniki i ugotować garnek warzyw i mięsa, a masz wszystko, czego potrzebujesz. To wcale nie jest trudne, a to prawdziwa gratka dla początkujących i leniuchów.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.