Een smakelijke en troostende, veelzijdige stoofpot van runderborst met tomatensaus.
Een hartverwarmend en smakelijk recept voor veelzijdige gestoofde runderborst met tomatensaus, in 12 stappen. Was de stukken runderborst grondig (was tot er bijna geen bloed meer aan zit om een sterke rundvleesgeur te voorkomen; ik heb het ongeveer 5 keer gewassen). Blancheer het rundvlees: Doe een geschikte hoeveelheid water en de runderborst in een pan, voeg een dopje witte wijn en 3 plakjes gember toe, dek af en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur uit en laat het 2 minuten sudderen (schep eventueel schuim dat naar boven komt eraf). Was de sojabonen en laat ze een nacht of 3 uur weken in water (optioneel).
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de stukken runderborst grondig (was ze tot er bijna geen bloed meer aan zit om een sterke rundvleesgeur te voorkomen; ik heb ze ongeveer 5 keer gewassen). Blancheer het rundvlees: doe een geschikte hoeveelheid water en de runderborst in een pan, voeg een dopje witte wijn en 3 plakjes gember toe, dek de pan af en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur uit en laat het 2 minuten sudderen (schep eventueel schuim dat tijdens dit proces naar boven komt eraf). Was de sojabonen en laat ze een nacht of 3 uur weken in water (deze stap kan worden overgeslagen als je geen sojabonen hebt of ze niet lust).
- 02
Stap 2
Voeg gesneden knoflook, laurierblaadjes, stukjes ui, chilipoeder, peperpoeder en twee stukken vet rundvleesborst toe aan de pan en roerbak tot het geurig is.
- 03
Stap 3
Voeg lichte en donkere sojasaus toe en roerbak tot de runderborst een mooie kleur heeft.
- 04
Stap 4
Voeg tomatensaus en gehakte basilicum toe en roerbak op laag vuur tot alles goed gemengd is (de zoetheid van basilicum combineert goed met tomaten, dus ik heb er wat aan toegevoegd; het is optioneel). (Je kunt de tomatensaus vervangen door 3 verse tomaten. Als je tomaten gebruikt, raad ik aan om een beetje suiker toe te voegen, omdat tomatensaus zelf al suiker bevat en zoetzuur is).
- 05
Stap 5
Je kunt het wat langer roerbakken zodat de tomatensaus elk stukje rundvlees goed bedekt (dit geeft het rundvlees een mooie roodbruine kleur).
- 06
Stap 6
Breng in een aparte 5 water aan de kook. Voeg de sojabonen en zout naar smaak toe, dek af en laat 30 minuten sudderen op laag vuur (voeg in het begin niet te veel water toe om de smaak niet te verdunnen).
- 07
Stap 7
Voeg de stukjes witte radijs toe en laat het geheel nog 30 minuten sudderen (ik snijd de stukjes vrij groot, omdat ze lang moeten koken; 3 moeten ongeveer 3 x 3 dik zijn).
- 08
Stap 8
Voeg de aardappelstukjes toe en kook nog 30 minuten (voeg ze apart toe, want aardappelen garen snel; als je ze te vroeg toevoegt, worden ze papperig. Als je een kleine hoeveelheid rundvlees kookt, kun je de kooktijd verkorten). Het is aan te raden dit 's avonds te maken en het een nacht te laten staan voor een betere smaak.
- 09
Stap 9
Het rundvlees had een helderrode kleur en de bijgerechten, die tijdens het stoven de tomatenbouillon perfect hadden opgenomen, waren ongelooflijk smaakvol. De bonen waren ook zacht en mals.
- 10
Stap 10
De lichtzure bouillon is smakelijk en nodigt uit tot het eten van meer rijst; het is verwarmend en troostend na een maaltijd in de herfst en winter.
- 11
Stap 11
Wat dit gerecht zo geweldig maakt, is dat het goed samengaat met noedels, gestoomde broodjes, gedraaide loempia's, of zelfs met andere groenten – het is een veelzijdige bouillon.
- 12
Stap 12
Je hoeft alleen maar de ingrediënten klaar te zetten en een pan met groenten en vlees te koken, en je hebt alles wat je nodig hebt. Het is helemaal niet moeilijk, een uitkomst voor beginners en luie mensen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.