Poitrine de bœuf mijotée à la tomate, appétissante et réconfortante, un plat polyvalent.

Préparation

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   Étape 1

   Lavez soigneusement les morceaux de poitrine de bœuf (lavez-les jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de sang pour éviter une forte odeur de bœuf ; je les ai lavés environ 5 fois). Blanchissez le bœuf : mettez la poitrine de bœuf dans une casserole avec une quantité d'eau suffisante, ajoutez un bouchon de vin blanc et 3 tranches de gingembre, couvrez et portez à ébullition. Éteignez le feu et laissez mijoter 2 minutes (écumez si nécessaire). Lavez les graines de soja et faites-les tremper dans l'eau toute une nuit ou pendant 3 heures (cette étape est facultative si vous n'avez pas de soja ou si vous n'aimez pas le soja).

   

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   Étape 2

   Ajoutez l'ail émincé, les feuilles de laurier, les morceaux d'oignon, le piment en poudre, le poivre en poudre et deux morceaux de poitrine de bœuf grasse dans la casserole et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

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   Étape 3

   Ajoutez la sauce soja claire et la sauce soja foncée et faites sauter jusqu'à ce que la poitrine de bœuf soit colorée.

   

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   Étape 4

   Ajoutez la sauce tomate et le basilic haché, puis faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (la douceur du basilic se marie bien avec les tomates, c'est pourquoi j'en ai ajouté ; c'est facultatif). (Vous pouvez remplacer la sauce tomate par 3 tomates fraîches. Si vous utilisez des tomates, je vous suggère d'ajouter un peu de sucre car la sauce tomate en contient déjà et est aigre-douce).

   

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   Étape 5

   Vous pouvez le faire sauter un peu plus longtemps pour permettre à la sauce tomate d'enrober complètement chaque morceau de bœuf (cela donnera au bœuf une belle couleur brun rougeâtre).

   

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   Étape 6

   Dans une autre casserole 5 portez l'eau à ébullition. Ajoutez les fèves de soja et le sel selon votre goût, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes (n'ajoutez pas trop d'eau au début pour éviter de diluer la saveur).

   

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   Étape 7

   Ajoutez les morceaux de radis blanc et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes (j'ai coupé les morceaux assez gros car ils vont cuire longtemps ; 3 doivent mesurer environ 3 x 3 d'épaisseur).

   

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   Étape 8

   Ajoutez les morceaux de pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes (ajoutez-les séparément car les pommes de terre cuisent rapidement ; les ajouter trop tôt les rendrait pâteuses). Si vous cuisinez une petite quantité de bœuf, vous pouvez réduire le temps de cuisson. Il est conseillé de préparer ce plat le soir et de le laisser reposer toute la nuit pour un meilleur goût.

   

9. 09

   Étape 9

   Le bœuf était d'un rouge éclatant, et les accompagnements, ayant parfaitement absorbé le bouillon de tomates pendant la cuisson, étaient incroyablement savoureux. Les haricots étaient également fondants et tendres.

   

10. 10

    Étape 10

    Le bouillon légèrement acidulé est appétissant et donne envie de manger plus de riz ; il est réconfortant et chaleureux après un repas d'automne et d'hiver.

    

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    Étape 11

    Ce qui rend ce plat si exceptionnel, c'est qu'il se marie parfaitement avec des nouilles, des petits pains vapeur, des rouleaux torsadés, ou même lorsqu'il est cuisiné avec d'autres légumes : c'est un bouillon polyvalent.

    

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    Étape 12

    Il suffit de préparer les ingrédients et de faire mijoter des légumes et de la viande, et le tour est joué ! C'est vraiment facile, une aubaine pour les débutants et les personnes qui n'aiment pas cuisiner.