맛있고 든든한 만능 토마토 스튜 소고기 양지살

조리 방법

1. 01

   단계 1

   소고기 양지살 덩어리를 깨끗이 씻으세요 (쇠고기 특유의 강한 냄새를 방지하기 위해 핏기가 거의 없어질 때까지 씻으세요. 저는 5 번 정도 씻었습니다). 소고기를 데치세요: 냄비에 적당량의 물과 소고기 양지살을 넣고, 화이트 와인 한 뚜껑과 생강 3 조각을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 끓인 후 불을 끄고 2 약불로 끓이세요 (이때 표면에 뜨는 거품은 걷어내세요). 콩을 씻어서 하룻밤 또는 3 시간 동안 물에 불리세요 (콩이 없거나 좋아하지 않으면 이 단계를 생략해도 됩니다).

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 얇게 썬 마늘, 월계수 잎, 양파, 고춧가루, 후추가루, 그리고 기름진 소고기 양지살 두 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.

   

3. 03

   단계 3

   연한 간장과 진한 간장을 넣고 소고기 양지살이 색이 변할 때까지 볶으세요.

   

4. 04

   단계 4

   토마토 소스와 다진 바질을 넣고 약한 불에서 재료가 잘 섞일 때까지 볶아주세요 (바질의 단맛이 토마토와 잘 어우러지므로 저는 조금 넣었지만, 선택 사항입니다). (토마토 소스 대신 신선한 토마토 3 를 사용할 수도 있습니다. 토마토를 사용할 경우, 토마토 소스 자체에 당분이 함유되어 있어 단맛과 신맛이 나므로 설탕을 약간 추가하는 것이 좋습니다.)

   

5. 05

   단계 5

   토마토 소스가 소고기 조각 하나하나에 골고루 묻도록 조금 더 오래 볶아주세요 (이렇게 하면 소고기가 먹음직스러운 적갈색을 띠게 됩니다).

   

6. 06

   단계 6

   별도의 냄비 5 물을 끓입니다. 콩과 소금을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약불에서 30 분간 끓입니다 (처음에 물을 너무 많이 넣으면 맛이 묽어질 수 있으니 주의하세요).

   

7. 07

   단계 7

   흰 무를 큼직하게 썰어 넣고 30 분간 더 익혀주세요 (오랫동안 익힐 거라서 무를 꽤 크게 썰었어요. 두께는 약 3 x 3 가 적당 3 ).

   

8. 08

   단계 8

   감자를 큼직하게 썰어 넣고 30 분 더 익히세요 (감자는 빨리 익기 때문에 따로 넣어야 합니다. 너무 일찍 넣으면 너무 물러집니다. 소고기 양이 적으면 조리 시간을 줄일 수 있습니다). 저녁에 만들어 하룻밤 재워두면 맛이 더 좋아집니다.

   

9. 09

   단계 9

   쇠고기는 선명한 붉은색이었고, 곁들임 반찬들은 끓이는 동안 토마토 육수를 완벽하게 흡수하여 풍미가 뛰어났습니다. 콩 또한 부드럽고 연했습니다.

   

10. 10

    단계 10

    약간 새콤한 국물은 식욕을 돋우고 밥을 더 먹고 싶게 만들며, 가을과 겨울에 식후에 먹으면 따뜻하고 속이 편안해집니다.

    

11. 11

    단계 11

    이 요리가 훌륭한 이유는 면, 찐빵, 롤빵과 잘 어울릴 뿐만 아니라 다른 채소와 함께 조리해도 좋기 때문입니다. 그야말로 다재다능한 육수입니다.

    

12. 12

    단계 12

    재료를 준비하고 야채와 고기를 냄비에 넣고 익히기만 하면 필요한 모든 것이 갖춰집니다. 전혀 어렵지 않아서 초보자나 게으른 사람들에게는 더할 나위 없이 좋은 요리입니다.