Schmackhafter und wohltuender Allzweck-Tomateneintopf mit Rinderbrust

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Rinderbruststücke gründlich waschen (so lange, bis fast kein Blut mehr daran haftet, um einen starken Rindfleischgeruch zu vermeiden; ich habe sie etwa 5 gewaschen). Das Rindfleisch blanchieren: Geben Sie ausreichend Wasser und die Rinderbrust in einen Topf, fügen Sie einen Schuss Weißwein und 3 Ingwerscheiben hinzu, decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie das Fleisch 2 Minuten köcheln (schöpfen Sie dabei den entstehenden Schaum ab). Waschen Sie die Sojabohnen und weichen Sie sie über Nacht oder 3 Stunden in Wasser ein (dieser Schritt kann ausgelassen werden, wenn Sie keine Sojabohnen haben oder diese nicht mögen).

   

2. 02

   Schritt 2

   Geben Sie geschnittenen Knoblauch, Lorbeerblätter, Zwiebelstücke, Chilipulver, Pfefferpulver und zwei Stücke fettes Rinderbrustfleisch in den Topf und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet.

   

3. 03

   Schritt 3

   Helle und dunkle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Rinderbrust Farbe angenommen hat.

   

4. 04

   Schritt 4

   Tomatensoße und gehacktes Basilikum hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren gut vermengen (die Süße des Basilikums harmoniert gut mit den Tomaten, daher habe ich etwas hinzugefügt; es ist optional). (Alternativ können Sie die Tomatensoße durch 3 frische Tomaten ersetzen. Wenn Sie Tomaten verwenden, empfehle ich, etwas Zucker hinzuzufügen, da Tomatensoße selbst Zucker enthält und süß-sauer ist).

   

5. 05

   Schritt 5

   Sie können es auch noch etwas länger anbraten, damit die Tomatensoße jedes Stück Rindfleisch vollständig umhüllt (dadurch erhält das Rindfleisch eine schöne, rötlich-braune Farbe).

   

6. 06

   Schritt 6

   In einem separaten Topf Wasser zum Kochen 5 . Sojabohnen und Salz nach Geschmack hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen (anfangs nicht zu viel Wasser hinzufügen, um den Geschmack nicht zu verwässern).

   

7. 07

   Schritt 7

   Die weißen Rettichstücke dazugeben und weitere 30 Minuten kochen lassen (ich schneide die Stücke recht groß, da sie lange kochen müssen; 3 sollten etwa 3 x 3 dick sein).

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Kartoffelstücke hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen (die Kartoffeln separat dazugeben, da sie schnell garen; zu früh hinzugefügt, werden sie matschig). Bei einer kleinen Menge Rindfleisch kann die Kochzeit verkürzt werden. Es empfiehlt sich, das Gericht abends zuzubereiten und über Nacht ziehen zu lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

   

9. 09

   Schritt 9

   Das Rindfleisch hatte eine leuchtend rote Farbe, und die Beilagen, die beim Schmoren die Tomatenbrühe perfekt aufgenommen hatten, waren unglaublich schmackhaft. Auch die Bohnen waren weich und zart.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die leicht säuerliche Brühe ist appetitlich und macht Lust auf mehr Reis; sie wärmt und wirkt wohltuend nach einer Mahlzeit im Herbst und Winter.

    

11. 11

    Schritt 11

    Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es gut zu Nudeln, gedämpften Brötchen, Frühlingsrollen oder auch zu anderem Gemüse passt – es ist eine vielseitige Brühe.

    

12. 12

    Schritt 12

    Man muss nur die Zutaten vorbereiten und einen Topf mit Gemüse und Fleisch kochen, und schon hat man alles, was man braucht. Es ist wirklich kinderleicht – ein Segen für Anfänger und alle, die es gerne unkompliziert mögen.