Haşlanmış domuz göbeği

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuz göğsünü iyice yıkayıp kenara koyun. Yeşil soğan ve zencefili iri dilimler halinde doğrayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Eti yaklaşık 15 cm kare (küçük bir hurma büyüklüğünde) iri küpler halinde doğrayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Bir tencereye su koyun, içine doğranmış taze soğan ve zencefil ekleyin, su kaynadıktan sonra doğranmış eti kısa süre haşlayın, ardından çıkarıp süzün.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir wok tavasında yağı maksimum sıcaklığının % 5 ulaşana kadar ısıtın, ardından eti ekleyip kızartın.

   

5. 05

   Adım 5

   Etin dış kabuğu sıkılaşana kadar kızartın, sonra çıkarıp kenara koyun.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir tencerede az miktarda yağı kısık ateşte ısıtarak şekeri karamelize edin; 2 kilo et için 100 .

   

7. 07

   Adım 7

   Ardından taze soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason ve birkaç kırmızı biber ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin, sonra sıcak su ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   İçine yemeklik şarap, MSG, tuz, 20 şeker, 20 tavuk bulyonu ve 2 paket baharat ekleyin. Daha güzel bir renk için biraz domates sosu da ekleyebilirsiniz.

   

9. 09

   Adım 9

   Ardından 30 ateşte pişirin (eti daha yumuşak hale getirmek için biraz sirke de ekleyebilirsiniz).

   

10. 10

    Adım 10

    Pişirme işlemi bittikten sonra, servis etmeden önce bir süre kısık ateşte pişmeye bırakın.