Barriga de porco assada

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave bem a barriga de porco e reserve. Corte a cebolinha e o gengibre em fatias grandes.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte a carne em cubos grandes, de aproximadamente 15 cm quadrados (o tamanho de uma tâmara pequena).

   

3. 03

   Etapa 3

   Coloque água em uma panela, adicione cebolinha e gengibre fatiados e, após a água ferver, escalde a carne picada rapidamente, retire e escorra.

   

4. 04

   Etapa 4

   Aqueça o óleo em uma wok até atingir 5 % da sua temperatura máxima, depois adicione a carne e frite.

   

5. 05

   Etapa 5

   Frite a carne até que a pele externa fique firme, depois retire e reserve.

   

6. 06

   Etapa 6

   Aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo baixo para caramelizar o açúcar; 100 gramas de açúcar para 2 libras de carne.

   

7. 07

   Etapa 7

   Em seguida, adicione cebolinha, gengibre, alho, anis estrelado e algumas pimentas vermelhas e refogue até ficar aromático, depois adicione água quente.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione vinho de cozinha, glutamato monossódico (MSG), sal, 20 de açúcar, 20 de caldo de galinha em pó e 2 pacotes de tempero. Para uma cor mais intensa, você também pode adicionar um pouco de molho de tomate.

   

9. 09

   Etapa 9

   Em seguida, cozinhe em fogo brando 30 minutos (você também pode adicionar um pouco de vinagre para amaciar a carne).

   

10. 10

    Etapa 10

    Após o cozimento lento, deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos antes de servir.