panceta de cerdo estofada
Receta de panceta de cerdo estofada con fotos, 10 pasos en total. Lava la panceta de cerdo y resérvala. Corta las cebolletas y el jengibre en rodajas grandes.
Preparación
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Paso 1
Lava bien la panceta de cerdo y resérvala. Corta las cebolletas y el jengibre en rodajas grandes.
- 02
Paso 2
Corta la carne en cubos grandes, de unos 15 cm cuadrados (del tamaño de un dátil pequeño).
- 03
Paso 3
Pon agua en una olla, añade cebolletas y jengibre picados, y cuando el agua hierva, escalda brevemente la carne picada, luego retírala y escúrrela.
- 04
Paso 4
Calienta el aceite en un wok hasta que alcance 5 % de su temperatura máxima, luego agrega la carne y fríela.
- 05
Paso 5
Fríe la carne hasta que la piel exterior se endurezca, luego retírala y resérvala.
- 06
Paso 6
Calienta un poco de aceite en una olla a fuego lento para caramelizar el azúcar; 100 gramos de azúcar por cada 2 libras de carne.
- 07
Paso 7
Luego, agregue cebolletas, jengibre, ajo, anís estrellado y unos cuantos chiles rojos y sofría hasta que desprendan aroma, luego agregue agua caliente.
- 08
Paso 8
Añade vino de cocina, glutamato monosódico (GMS), sal, 20 de azúcar, 20 de caldo de pollo en polvo y 2 sobres de especias. Para un mejor color, también puedes añadir un poco de salsa de tomate.
- 09
Paso 9
Luego, cocine a fuego lento 30 minutos (también puede agregar un poco de vinagre para ablandar la carne).
- 10
Paso 10
Tras la cocción a fuego lento, déjelo hervir durante un rato antes de servir.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.