Тушеная свиная грудинка

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Тщательно промойте свиную грудинку и отложите в сторону. Нарежьте зеленый лук и имбирь крупными кусками.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте мясо крупными кубиками, примерно 15 см в квадрате (размером с небольшой финик).

   

3. 03

   Шаг 3

   Налейте воду в кастрюлю, добавьте нарезанный зеленый лук и имбирь, а после закипания воды ненадолго бланшируйте нарезанное мясо, затем выньте его и слейте воду.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нагрейте масло в воке до 5 % от максимальной температуры, затем добавьте мясо и обжарьте.

   

5. 05

   Шаг 5

   Обжарьте мясо до тех пор, пока кожица не стянется, затем выньте и отложите в сторону.

   

6. 06

   Шаг 6

   Нагрейте немного масла в кастрюле на медленном огне, чтобы карамелизовать сахар; 100 граммов сахара на 2 фунта мяса.

   

7. 07

   Шаг 7

   Затем добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок, звездчатый анис и несколько красных перчиков чили и обжаривайте до появления аромата, после чего добавьте горячую воду.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте кулинарное вино, глутамат натрия, соль, 20 сахара, 20 куриного бульона и 2 пакетика специй. Для лучшего цвета можно также добавить немного томатного соуса.

   

9. 09

   Шаг 9

   Затем тушите 30 минут (можно также добавить немного уксуса, чтобы мясо стало мягче).

   

10. 10

    Шаг 10

    После тушения дайте блюду немного покипеть на медленном огне перед подачей на стол.