kereviz buharda pişirilmiş çörekler

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzemeleri hazırlayın: 300 un, yaklaşık 100 kereviz yaprağı ( 400 kereviz yaprağından), 2 maya, 1 yumurta (fotoğrafını çekmeyi unuttum).

   

2. 02

   Adım 2

   Kereviz yapraklarını kaynar suda haşlayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Suyu süzmeye gerek yok, doğrudan kepçeyle çıkarabilirsiniz.

   

4. 04

   Adım 4

   Küçük parçalara doğrayın (bu işlem 8 dakikamı aldı).

   

5. 05

   Adım 5

   Unun içine doğranmış kereviz yaprakları, maya ve bir yumurta ekleyin. Üç kere söyleyeceğim: Su yok, su yok, su yok.

   

6. 06

   Adım 6

   Hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun (buharda pişirilen çörekler için hamur biraz daha sert olmalıdır). Eğer top haline getirilebilecek kadar sert değilse, biraz su ekleyin. (Benimki suya ihtiyaç duymadı, tam kıvamındaydı). Streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin.

   

7. 07

   Adım 7

   20 dakika sonra hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Uzun bir şerit halinde yuvarlayın.

   

9. 09

   Adım 9

   Eşit parçalara bölün.

   

10. 10

    Adım 10

    Hamuru pürüzsüz hamur topları haline getirin. Nispeten yüksek olmaları gerekir, aksi takdirde mayalanma sırasında kolayca şekil değiştirirler. Son topu yoğurduktan sonra, tüm hamur toplarını tekrar yoğurarak aynı boyutta olduklarından emin olun.

    

11. 11

    Adım 11

    Buhar makinesinin üzerine yağ sürün.

    

12. 12

    Adım 12

    Ilık suda (sıcak su değil, sadece dokunulduğunda ılık) 30 dakika bekletin (bu süre referans bir değerdir, kabarma miktarına bağlıdır), ta ki orijinal boyutunun 1.5 ila 2 katına ulaşana kadar.

    

13. 13

    Adım 13

    25 dakika dinlendikten sonraki hali bu.

    

14. 14

    Adım 14

    Su kaynayıp buhar çıkmaya başlayınca 15 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve tencereyi açmadan önce 5 bekletin. Açtıktan sonraki hali böyle.

    

15. 15

    Adım 15

    Kapak resmi.

    

16. 16

    Adım 16

    İç dokusu çok yumuşak ve çiğnenebilir.