panini al vapore con sedano
Ricetta dei panini al vapore con sedano (con foto e 16 passaggi). Ingredienti: 300 di farina, circa 100 di foglie di sedano (da 400 di foglie di sedano), 2 di lievito, 1 uovo (ho dimenticato di fare una foto).
Preparazione
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Passaggio 1
Preparazione degli ingredienti: 300 di farina, circa 100 di foglie di sedano (da 400 di foglie di sedano), 2 di lievito, 1 uovo (ho dimenticato di fare una foto).
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Passaggio 2
Sbollentare le foglie di sedano in acqua bollente.
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Passaggio 3
Non c'è bisogno di scolare l'acqua, basta prelevarli direttamente con un cucchiaio.
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Passaggio 4
Taglialo a pezzetti (ci ho messo 8 minuti).
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Passaggio 5
Aggiungete alla farina le foglie di sedano tritate, il lievito e un uovo. Lo ripeterò tre volte: niente acqua, niente acqua, niente acqua.
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Passaggio 6
Impastate fino a ottenere un impasto liscio (l'impasto per i panini al vapore dovrebbe essere un po' più sodo). Se non è abbastanza sodo da formare una palla, aggiungete un po' d'acqua. (Il mio non ne ha avuto bisogno, era perfetto). Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare 20 minuti.
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Passaggio 7
Dopo 20 minuti, impastare l'impasto fino a renderlo liscio.
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Passaggio 8
Arrotolatelo in una lunga striscia.
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Passaggio 9
Dividere in porzioni uguali.
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Passaggio 10
Impastate l'impasto fino a ottenere delle palline lisce. Fatele relativamente alte, altrimenti si deformeranno facilmente durante la lievitazione. Dopo aver impastato l'ultima, impastate di nuovo tutte le palline di impasto per assicurarvi che abbiano tutte le stesse dimensioni.
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Passaggio 11
Ungere il vaporizzatore con dell'olio.
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Passaggio 12
Lasciate lievitare l'impasto in acqua tiepida (non calda, solo tiepida al tatto) 30 minuti (questo tempo è indicativo e dipende principalmente dalla lievitazione), fino a quando non avrà 1.5 o 2 il suo volume iniziale.
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Passaggio 13
Ecco come si presenta dopo 25 minuti di riposo.
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Passaggio 14
Una volta che l'acqua bolle e si forma il vapore, calcola 15 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti prima di aprire la pentola. Ecco come si presenta una volta aperta.
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Passaggio 15
Immagine di copertina.
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Passaggio 16
La consistenza interna è molto morbida e gommosa.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.