Bollos de apio al vapor
Receta de panecillos de apio al vapor (con fotos y 16 pasos). Ingredientes: 300 de harina, aproximadamente 100 de hojas de apio (de 400 de hojas de apio), 2 de levadura, 1 huevo (olvidé tomarle una foto).
Preparación
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Paso 1
Prepara los ingredientes: 300 de harina, unos 100 de hojas de apio (de 400 de hojas de apio), 2 de levadura, 1 huevo (olvidé tomar una foto).
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Paso 2
Escaldar las hojas de apio en agua hirviendo.
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Paso 3
No hace falta vaciar el agua, simplemente sáquelas directamente con una cuchara.
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Paso 4
Córtalo en trozos pequeños (a mí me llevó 8 minutos).
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Paso 5
Agrega hojas de apio picadas, levadura y un huevo a la harina. Lo diré tres veces: Sin agua, sin agua, sin agua.
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Paso 6
Amasar hasta obtener una masa suave (la masa para panecillos al vapor debe ser un poco más firme). Si no está lo suficientemente firme como para formar una bola, añadir un poco de agua. (La mía no necesitó agua, quedó perfecta). Cubrir con film transparente y dejar reposar 20 minutos.
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Paso 7
Después de 20 minutos, amase la masa hasta que esté suave.
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Paso 8
Enróllalo formando una tira larga.
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Paso 9
Dividir en porciones iguales.
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Paso 10
Amasa la masa hasta formar bolas lisas. Hazlas relativamente altas, de lo contrario se deformarán fácilmente durante el levado. Después de amasar la última, amasa todas las bolas de masa nuevamente para asegurarte de que tengan el mismo tamaño.
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Paso 11
Untar aceite en la vaporera.
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Paso 12
Déjelo levar en agua tibia (no caliente, solo tibia al tacto) 30 minutos (este tiempo es un valor de referencia, que depende principalmente del tamaño del levado), hasta que alcance entre 1.5 y 2 veces su tamaño original.
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Paso 13
Así es como se ve después de 25 minutos de descanso.
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Paso 14
Una vez que el agua hierva y empiece a salir vapor, déjela reposar durante 15 minutos. Apague el fuego y déjela reposar 5 minutos antes de abrir la olla. Así es como se ve después de abrirla.
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Paso 15
Imagen de portada.
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Paso 16
La textura interna es muy suave y masticable.
Nutrición
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