셀러리 찐빵

조리 방법

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   단계 1

   재료 준비: 밀가루 300 , 셀러리 잎 약 100 (셀러리 잎 400 중), 효모 2 , 계란 1 개 (사진 찍는 걸 깜빡했어요).

   

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   단계 2

   셀러리 잎을 끓는 물에 데치세요.

   

3. 03

   단계 3

   물을 뺄 필요 없이 바로 건져내면 됩니다.

   

4. 04

   단계 4

   잘게 썰어주세요 (저는 8 분 정도 걸렸습니다).

   

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   단계 5

   밀가루에 다진 셀러리 잎, 효모, 계란을 넣으세요. 세 번 강조합니다. 물은 절대 넣지 마세요.

   

6. 06

   단계 6

   반죽이 매끄러워질 때까지 주물러 주세요 (찐빵용 반죽은 약간 더 단단해야 합니다). 반죽이 너무 뻑뻑해서 공 모양으로 뭉쳐지지 않으면 물을 조금 넣어주세요. (저는 물을 넣지 않아도 딱 좋았습니다.) 랩으로 덮어 20 분간 휴지시켜 주세요.

   

7. 07

   단계 7

   20 분 후, 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽하세요.

   

8. 08

   단계 8

   길게 말아주세요.

   

9. 09

   단계 9

   균등하게 나누세요.

   

10. 10

    단계 10

    반죽을 매끈한 공 모양으로 빚어주세요. 반죽은 너무 크지 않게, 발효 과정에서 쉽게 변형될 수 있으므로 적당히 높게 빚는 ​​것이 좋습니다. 마지막 반죽을 빚은 후에는 모든 반죽을 다시 한번 빚어 크기가 동일하도록 해주세요.

    

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    단계 11

    찜기에 기름을 발라주세요.

    

12. 12

    단계 12

    따뜻한 물(뜨거운 물이 아니라 만졌을 때 따뜻한 정도)에 30 담가 두어 원래 크기의 1.5 ~ 2 배가 될 때까지 불립니다. (이 시간은 참고용이며, 부풀어 오르는 크기에 따라 달라집니다.)

    

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    단계 13

    25 분간 휴식을 취한 후의 모습입니다.

    

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    단계 14

    물이 끓고 김이 올라오면 15 분 동안 끓이세요. 불을 끄고 5 둔 후 뚜껑을 여세요. 뚜껑을 열면 이런 모습입니다.

    

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    단계 15

    표지 이미지.

    

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    단계 16

    속살은 매우 부드럽고 쫄깃하다.