ขนมปังคัสตาร์ด
สูตรขนมปังคัสตาร์ดพร้อมรูปภาพ ทั้งหมด 13 ขั้นตอน ใช้ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนย เริ่มโปรแกรมการนวดแป้งของเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 30 นาที ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงไป และนวดต่ออีกประมาณ 30 นาที จนกระทั่งแป้งมีลักษณะเหมือนกระจก (ไม่จำเป็นต้องเรียบเนียนและยืดหยุ่นมากนัก แต่ลักษณะเหมือนกระจกที่สมบูรณ์แบบจะดีกว่า)
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนย ลงในเครื่องทำขนมปัง แล้วตั้งโปรแกรมนวดแป้งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงไป และนวดต่ออีกประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าแป้งจะมีลักษณะเหมือนกระจกใส ไม่จำเป็นต้องได้แป้งที่เนียนและยืดหยุ่นอย่างสมบูรณ์แบบก็ได้ แป้งที่เนียนและยืดหยุ่นกว่าจะดีกว่า
- 02
ขั้นตอน 2
ปิดฝาและปล่อยให้หมักจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ในระหว่างนั้น ให้ทำซอสคัสตาร์ด โดยผสมไข่แดงและน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วตีอย่างรวดเร็วจนสีอ่อนลงและปริมาณเพิ่มขึ้น
- 03
ขั้นตอน 3
เติมแป้งข้าวโพดแล้วผสมให้เนียนไม่มีก้อน
- 04
ขั้นตอน 4
นำนมไปต้มในหม้อจนเดือด ค่อยๆ เทนมร้อน ¼ ลงในส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมกลับลงในหม้อนม แล้วตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา (หมายถึงใช้ไฟอ่อน และคนตลอดเวลา)
- 05
ขั้นตอน 5
อุณหภูมิจะไม่ลดลงง่ายๆ ปล่อยให้เย็นลงก่อนแล้วค่อยวางพักไว้
- 06
ขั้นตอน 6
นำแป้งออกมาหลังจากขึ้นฟูแล้ว และไล่ลมออก
- 07
ขั้นตอน 7
แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ห่อด้วยถุงพลาสติก นำแป้งออกมาหนึ่งส่วน รีดให้เป็นแผ่นกลม ใส่ไส้คัสตาร์ด แล้ววางลงในพิมพ์
- 08
ขั้นตอน 8
เตรียมถุงบีบครีม ใส่ซอสคัสตาร์ดในปริมาณที่เหมาะสม แล้วปิดผนึกตามภาพ หากไม่มีถุงบีบครีม สามารถใช้ถุงพลาสติกแข็งแทนได้ พักไว้ก่อน อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส วางชามน้ำร้อนสองใบไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ แล้วปล่อยให้ขนมปังขึ้นฟู 35 นาที
- 09
ขั้นตอน 9
ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว หากแป้งเปียกเกินไป จะปั้นเป็นรูปทรงที่ซับซ้อนได้ยาก ตัดรูเล็กๆ ที่ถุงบีบครีม แล้วบีบเป็นลวดลายวงกลม อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ไว้ 5 นาที จากนั้นอบในชั้นกลางของเตาอบประมาณ 15 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง
- 10
ขั้นตอน 10
คุณสามารถปั้นแป้งเป็นก้อนเล็กๆ แล้วรีดให้เป็นแผ่นยาวๆ ใส่ซอสคัสตาร์ดลงไป ม้วนเป็นก้อนเล็กๆ แล้ววางเรียงกันให้เป็นก้อนใหญ่ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นโรยด้วยถั่วสับ บรอกโคลีสับ และหมูหยอง
- 11
ขั้นตอน 11
หลังจากลงสีแล้ว จะกลายเป็นสีเหลืองทองที่สวยงามน่าดึงดูด
- 12
ขั้นตอน 12
ไส้ที่แตกกระจาย
- 13
ขั้นตอน 13
นี่คือรูปถ่ายหมู่ ส่วนไส้สำหรับขนมปังชนิดอื่นๆ อยู่ในสูตรก่อนหน้านี้แล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้