Pan de crema pastelera
Receta de pan de crema pastelera con fotos, 13 pasos en total. Use todos los ingredientes excepto la mantequilla. Inicie el programa de amasado de la panificadora durante 30 minutos. Agregue la mantequilla ablandada y continúe amasando durante unos 30 minutos hasta que la masa alcance el punto de ventana (una membrana lisa y elástica no es esencial; un punto de ventana perfecto es mejor).
Preparación
- 01
Paso 1
Todos los ingredientes, excepto la mantequilla, se añaden al programa de amasado de la panificadora durante 30 minutos. A continuación, se añade la mantequilla ablandada y se amasa durante otros 30 minutos aproximadamente, hasta que la masa alcance el punto de ventana. No es necesario que la prueba de la ventana sea perfecta; una masa más suave y elástica es mejor.
- 02
Paso 2
Cubre y deja fermentar hasta que duplique su volumen. Mientras tanto, prepara la salsa de natillas. Mezcla las yemas de huevo con el azúcar y bate rápidamente hasta que la mezcla esté pálida y haya aumentado de volumen.
- 03
Paso 3
Añade la maicena y mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- 04
Paso 4
Calienta la leche en una olla hasta que hierva. Vierte lentamente ¼ de la leche caliente en la mezcla de yemas de huevo, revolviendo bien. Luego, vierte la mezcla de nuevo en la olla con la leche y calienta a fuego lento, revolviendo constantemente. (Me refiero a fuego lento y revolviendo constantemente).
- 05
Paso 5
No bajará de temperatura fácilmente; déjelo enfriar y resérvelo.
- 06
Paso 6
Una vez que la masa haya levado, sácala del horno y desinflela.
- 07
Paso 7
Divide la masa en varias porciones, dales forma de bola, cúbrelas con bolsas de plástico, toma una porción de masa, extiéndela en forma de disco redondo, rellénala con crema pastelera y colócala en un molde.
- 08
Paso 8
Toma una manga pastelera, llénala con la cantidad adecuada de crema pastelera y ciérrala como se muestra en la imagen. Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa de plástico rígida. Reserva. Precalienta el horno a 30 grados Celsius. Coloca dos recipientes con agua caliente en la parte inferior del horno y deja que el pan repose 35 minutos.
- 09
Paso 9
Pinta la masa con huevo batido. Si la masa está demasiado húmeda, será difícil darle forma. Haz un pequeño corte en una manga pastelera y dibuja figuras circulares. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante 5 minutos y hornea en la rejilla central durante 15 minutos, hasta que estén doradas.
- 10
Paso 10
Puedes extender bolitas de masa en láminas largas, añadir salsa de natillas, enrollarlas en pequeños rollos y colocarlas una al lado de la otra para formar un pan grande. Pincelar con huevo batido y espolvorear con nueces picadas, brócoli picado y carne de cerdo desmenuzada.
- 11
Paso 11
Tras teñirlo, adquiere un atractivo color amarillo dorado.
- 12
Paso 12
Relleno que estalla
- 13
Paso 13
Aquí tenéis una foto de grupo; los rellenos para los demás panes están en la receta anterior.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.