ซี่โครงหมูเปรี้ยวหวาน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างซี่โครงหมูที่หั่นแล้ว ใส่น้ำ เกลือ และเหล้าสำหรับปรุงอาหารลงไป ต้มจนกระทั่งใช้ตะเกียบแทงทะลุได้ง่าย นำขึ้นและสะเด็ดน้ำ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   สับต้นหอม ขิง และกระเทียมให้ละเอียด

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำมันและน้ำตาลกรวดลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน คนจนกว่าน้ำตาลกรวดจะละลายและฟองหายไป

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดอย่างรวดเร็วจนสุกเหลือง ใส่ซีอิ๊ว เหล้าปรุงอาหาร เกลือ และขิง เติมน้ำให้ท่วม แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เมื่อน้ำซุปข้นแล้ว ให้ใส่ซอสหอยนางรม ต้นหอม กระเทียม และน้ำส้มสายชูหมักเก่าลงไป โดยเทให้ทั่วขอบหม้อ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี ยกลงจากเตา แล้วโรยด้วยงาขาวที่คั่วแล้ว