เกี๊ยวจิ๋ว
สูตรเกี๊ยวน้ำขนาดเล็กพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 22 ขั้นตอน เทน้ำลงในภาชนะ เติมเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เทน้ำสะอาดลงในภาชนะ เติมเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่แป้งลงไปแล้วคนจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
- 03
ขั้นตอน 3
นวดแป้งให้เนียน ปิดขอบให้สนิท แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- 04
ขั้นตอน 4
เมื่อครบเวลาแล้ว นวดแป้งจนเนียน (นวดแป้งแต่ละก้อนแยกกัน และพักไว้ 2 ชั่วโมง)
- 05
ขั้นตอน 5
เตรียมไส้เกี๊ยว
- 06
ขั้นตอน 6
นำแป้งที่ขึ้นฟูและนวดแล้วมาคลึงให้เป็นแผ่นยาวประมาณความหนาเท่าปลายนิ้ว
- 07
ขั้นตอน 7
หั่นแป้งเป็นก้อนเล็กๆ แต่ละก้อนหนักประมาณ 3 กรัม
- 08
ขั้นตอน 8
โรยด้วยแป้งแห้งแล้วกดให้เป็นรูปทรงกลม
- 09
ขั้นตอน 9
ใช้ตะเกียบคลึงแป้งให้เป็นแผ่นกลมสำหรับทำเกี๊ยว (หรือจะใช้ไม้คลึงแป้งคลึงเบาๆ ก็ได้)
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ไส้ในปริมาณที่เหมาะสม
- 11
ขั้นตอน 11
เพียงแค่ห่อให้เป็นก้อนเหมือนเกี๊ยว
- 12
ขั้นตอน 12
ห่อทั้งหมด
- 13
ขั้นตอน 13
ต้มน้ำในหม้อ
- 14
ขั้นตอน 14
ใส่เกี๊ยวขนาดเล็กเข้าไป
- 15
ขั้นตอน 15
คนเบาๆ ด้วยตะหลิวสองสามครั้ง
- 16
ขั้นตอน 16
เมื่อพวกมันลอยขึ้นมาบนผิวน้ำแล้ว ให้ปิดฝาหม้อและปรุงต่ออีกหนึ่งนาที
- 17
ขั้นตอน 17
หลังจากเปิดฝาแล้ว ให้เทน้ำเย็นลงในภาชนะ
- 18
ขั้นตอน 18
ต้มส่วนผสมให้เดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไป (ทำซ้ำอย่างน้อย 3 ครั้ง)
- 19
ขั้นตอน 19
ยกลงจากเตาแล้วเสิร์ฟในชาม
- 20
ขั้นตอน 20
เติมน้ำส้มบัลซามิกเล็กน้อยและใบผักชี
- 21
ขั้นตอน 21
คนให้เข้ากันแล้วก็พร้อมรับประทานได้เลย
- 22
ขั้นตอน 22
ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้