ปีกไก่กับมะเขือเทศเชอร์รี่
วิธีทำน่องไก่ตุ๋นกับมะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ขั้นตอน ส่วนผสมหลัก: แช่น่องไก่ในน้ำประมาณ 2 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งในระหว่างนั้น
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ส่วนผสมหลัก: แช่น่องไก่ในน้ำสะอาดประมาณ 2 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งในระหว่างนั้น
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นต้นหอมเป็นวงๆ สับต้นหอมญี่ปุ่นเป็นช่อๆ และหั่นขิงเป็นเส้นเล็กๆ
- 03
ขั้นตอน 3
บีบน่องไก่เพื่อไล่น้ำส่วนเกินออก ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ บนผิวน่อง แล้วใส่ต้นหอมซอย ขิง ซอสซีอิ๊วขาว และซอสพริกกระเทียมลงไป
- 04
ขั้นตอน 4
ใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากันและนวดสักพัก จากนั้นนำไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- 05
ขั้นตอน 5
ต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟ แล้วใส่เชอร์รี่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงไป
- 06
ขั้นตอน 6
ลอกเปลือกมะเขือเทศเชอร์รี่ออกแล้วพักไว้
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วใส่ไก่ส่วนน่องที่หมักไว้ลงไป
- 08
ขั้นตอน 8
ผัดจนน้ำระเหยหมดและหนังเนื้อกระชับขึ้นพร้อมเปลี่ยนสี จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
หลังจากผัดจนหอมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงไป
- 10
ขั้นตอน 10
เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ แล้วปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
- 11
ขั้นตอน 11
ต้มประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะใช้ตะเกียบจิ้มได้ง่าย
- 12
ขั้นตอน 12
เติมน้ำตาลและเคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนข้น ตักใส่จาน ยกลงจากเตา แล้วโรยด้วยต้นหอมซอย
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้