เต้าหู้แห้งน้ำซุปเก่า

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นเต้าหู้แห้งเป็นชิ้นหนาๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างและหั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เมื่อน้ำในหม้อเดือดแล้ว ให้ลวกขึ้นฉ่ายสักครู่ จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วพักไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หั่นต้นหอม ขิง และกระเทียม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่ต้นหอม ขิง และกระเทียมลงไปผัดจนหอม

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ผัดเต้าหู้แห้งเพียงไม่กี่วินาที จากนั้นเติมน้ำซุปและซีอิ๊วขาว แล้วเคี่ยวจนน้ำซุปงวดลงจนเสมอกับส่วนผสม

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   หลังจากน้ำซุปงวดลงแล้ว ให้ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปผัดสักครู่

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำซุปไก่ และน้ำมันพริกเสฉวน จากนั้นทำให้ข้นด้วยแป้งข้าวโพดละลายน้ำ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   จัดใส่จาน.