Getrockneter Tofu aus alter Brühe

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den getrockneten Tofu in dicke Streifen schneiden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie den Sellerie und schneiden Sie ihn in Stücke.

   

3. 03

   Schritt 3

   Sobald das Wasser im Topf kocht, den Sellerie kurz blanchieren, dann abkühlen lassen und beiseite stellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch in Scheiben.

   

5. 05

   Schritt 5

   Das Öl in einem Wok erhitzen, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den getrockneten Tofu einige Sekunden anbraten, dann Brühe und helle Sojasauce hinzufügen und köcheln lassen, bis die Brühe mit den Zutaten aufgefüllt ist.

   

7. 07

   Schritt 7

   Sobald die Brühe reduziert ist, den Sellerie hinzufügen und kurz anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Mit Salz, Pfeffer, Hühnerbrühe und Sichuanpfefferöl würzen und anschließend mit Maisstärke andicken.

   

9. 09

   Schritt 9

   Teller es.