จีน • อาหารทะเล

ผัดมะระกับกุ้ง

Name: ผัดมะระกับกุ้ง
Cuisine: China

นี่คือสูตรผัดมะระกุ้งแบบ 5 ละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ เริ่มจากหั่นมะระเป็นชิ้นๆ แล้วหมักกับเกลือประมาณ 20 นาที จากนั้นตัดหัวกุ้งออกแล้วล้างให้สะอาด

รสเค็ม

เตรียม—

ปรุง—

จำนวนที่เสิร์ฟ—

วิธีทำ

01
ขั้นตอน 1
ขั้นแรก หั่นมะระเป็นชิ้นๆ หมักกับเกลือ 20 นาที จากนั้นเอาหัวกุ้งออกและล้างให้สะอาด
02
ขั้นตอน 2
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดมะระจนน้ำระเหยออกหมด เมื่อมะระสุก 7 % ให้ใส่น้ำมันถั่วลิสงเล็กน้อยแล้วผัดต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่น้ำมันหอยและน้ำตาลทราย ผัดต่ออีกครั้ง แล้วยกลงจากเตา
03
ขั้นตอน 3
ขั้นตอนต่อไป นำกุ้งไปผัดกับกระเทียม
04
ขั้นตอน 4
ผัดกุ้งจนสุกประมาณ 8 % จากนั้นใส่มะระ เกลือเล็กน้อย แล้วผัดต่ออีกสักครู่ ถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
05
ขั้นตอน 5
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป