ทอดหลายพัน

Name: ทอดหลายพัน
Cuisine: China

วิธีทำแผ่นเต้าหู้ทอด (พร้อมรูปภาพ) ทั้งหมด 9 ขั้นตอน ใช้แป้งถั่วเขียวในการทำแป้ง

รสเค็ม

เตรียม—

ปรุง—

จำนวนที่เสิร์ฟ—

วิธีทำ

01
ขั้นตอน 1
ใช้แป้งถั่วเขียวทำขาตั้งเส้นก๋วยเตี๋ยว
02
ขั้นตอน 2
หั่นเป็นเส้น
03
ขั้นตอน 3
ใส่ต้นหอมซอย ขิง กระเทียม ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด ซอสหอยนางรม น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันงา และเกลือ (ปรุงรสตามชอบ) ลงในเนื้อสับ แล้วคนให้เข้ากัน
04
ขั้นตอน 4
ผสมแป้งและน้ำให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเหลว
05
ขั้นตอน 5
เกลี่ยไส้เนื้อให้ทั่ว จากนั้นเกลี่ยแป้งที่เตรียมไว้ทับอีกทีในตอนท้าย (เพื่อช่วยให้ส่วนผสมติดกัน)
06
ขั้นตอน 6
ม้วนขึ้น
07
ขั้นตอน 7
ใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นเฉียงๆ
08
ขั้นตอน 8
ทอดในน้ำมันที่ร้อนถึง 60% จนเป็นสีเหลืองทอง
09
ขั้นตอน 9
การชุบ