ผัดขึ้นฉ่ายกับหมูสับ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างขึ้นฉ่ายให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นยาว ใส่ลงในชาม เติมเหล้าปรุงอาหารเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว และแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   สับต้นหอมและขิงให้ละเอียด แล้วหั่นพริกเป็นชิ้นเฉียงๆ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หมูสับลงไปผัดจนเปลี่ยนสี ตักขึ้นพักไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันแล้วตั้งไฟ ใส่ต้นหอม ขิง และพริก แล้วผัดจนมีกลิ่นหอม

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ก้านขึ้นฉ่ายลงไปแล้วผัดสักครู่

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่เนื้อที่หั่นฝอยลงไปแล้วผัด

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เติมเกลือและซีอิ๊วขาวตามชอบ ผัดจนขึ้นฉ่ายสุกพอดี แล้วยกลงจากเตา

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   หมูสับผัดขึ้นฉ่ายแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว!