กุ้งผัดเผ็ด "ตั่วตุย"
สูตรกุ้งผัดเผ็ด (tuotui) (พร้อมรูปภาพ) ทั้งหมด 8 ขั้นตอน คลุกกุ้งด้วยแป้งแห้งแล้วทอดในน้ำมันท่วม อย่าลืมทอดสองครั้ง (เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น)
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
คลุกกุ้งด้วยแป้งแห้งแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด โดยอย่าลืมทอดสองครั้ง (เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น)
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นหัวหอมเป็นเส้นยาว หั่นขิงเป็นแผ่น ล้างผักกวางตุ้ง และเตรียมพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นชิ้นไว้สำหรับใช้ในภายหลัง
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนจัด จากนั้นทอดซ้ำอีกครั้ง (เนื่องจากทอดมันฝรั่งหลังจากทอดกุ้งแล้ว อุณหภูมิน้ำมันจึงสูงเกินไป ทำให้มันฝรั่งไหม้ดำ) พักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันอีกครั้ง ใส่ถั่วลิสงลงไปผัดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่หัวหอม ขิง และพริกชี้ฟ้าลงในหม้อ แล้วผัดให้เข้ากัน
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่ผักกาดขาว (จริงๆ แล้วควรใช้ต้นหอมหรือกระเทียมต้นแทนผักกาดขาว แต่ฉันไม่มีที่บ้าน เลยใช้ผักกาดขาวเพื่อเพิ่มสีสัน)
- 07
ขั้นตอน 7
นำกุ้ง มันฝรั่ง และถั่วลิสงมาผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
- 08
ขั้นตอน 8
เมื่อปรุงสุกแล้ว จัดใส่จานและโรยด้วยงาเล็กน้อย
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้