กุ้งผัด
สูตรกุ้งผัด (พร้อมรูปภาพและ 17 ขั้นตอน) ปอกเปลือกกุ้งสดที่ยังมีชีวิตอยู่
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
แกะเนื้อกุ้งออกจากกุ้งสด
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่เกลือลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะใหญ่ๆ
- 03
ขั้นตอน 3
คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเพื่อขจัดความเค็มที่ผิวหน้าออก
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่เบกกิ้งโซดา
- 05
ขั้นตอน 5
นวดด้วยมือประมาณ 4 นาที ล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดรสชาติด่าง แล้วสะเด็ดน้ำ
- 06
ขั้นตอน 6
หลังจากสะเด็ดน้ำกุ้งแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อย
- 07
ขั้นตอน 7
ไวน์สำหรับทำอาหาร
- 08
ขั้นตอน 8
แป้งปริมาณเล็กน้อย
- 09
ขั้นตอน 9
ผสมให้เข้ากันด้วยมือ
- 10
ขั้นตอน 10
เติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที
- 11
ขั้นตอน 11
ลวกถั่วลันเตาแล้วพักไว้
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่น้ำมันปริมาณมากลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง จนกระทั่งน้ำมันร้อนถึง 5 % ของอุณหภูมิสูงสุด
- 13
ขั้นตอน 13
ทอดกุ้ง 8 วินาที
- 14
ขั้นตอน 14
เหลือน้ำมันไว้ในกระทะเล็กน้อย แล้วผัดกุ้งด้วยไฟแรง
- 15
ขั้นตอน 15
ใส่ถั่วลันเตา เกลือ น้ำซุปไก่ และแป้งข้าวโพดละลายน้ำ ผัดอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมเข้ากันดี
- 16
ขั้นตอน 16
โรยน้ำมันงาเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
- 17
ขั้นตอน 17
อร่อยและเด้งดึ๋ง
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้