Crevettes sautées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Décortiquez la chair des crevettes fraîches.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez une grosse cuillère à soupe de sel

   

3. 03

   Étape 3

   Bien mélanger, laisser mariner 30 minutes, puis rincer à l'eau pour éliminer le sel en surface.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajouter du bicarbonate de soude

   

5. 05

   Étape 5

   Pétrissez à la main pendant 4 minutes, rincez à l'eau pour enlever le goût alcalin et égouttez.

   

6. 06

   Étape 6

   Après avoir égoutté les crevettes, ajoutez une petite quantité de sel.

   

7. 07

   Étape 7

   vin de cuisine

   

8. 08

   Étape 8

   Une petite quantité d'amidon

   

9. 09

   Étape 9

   Bien mélanger à la main

   

10. 10

    Étape 10

    Ajouter l'huile de cuisson et bien mélanger. Réfrigérer pendant 15 minutes.

    

11. 11

    Étape 11

    Blanchir les petits pois et réserver.

    

12. 12

    Étape 12

    Chauffez une grande quantité d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 5 % de sa température maximale.

    

13. 13

    Étape 13

    Faites frire les crevettes 8 secondes.

    

14. 14

    Étape 14

    Laissez un peu d'huile dans la poêle, faites sauter les crevettes à feu vif.

    

15. 15

    Étape 15

    Ajouter les petits pois, le sel, le bouillon de poulet et le mélange de fécule de maïs, et faire sauter rapidement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

    

16. 16

    Étape 16

    Arrosez d'un filet d'huile de sésame avant de servir.

    

17. 17

    Étape 17

    Délicieux et rebondissant