Camarones salteados

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pele la carne de los camarones frescos.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade una cucharada grande de sal.

   

3. 03

   Paso 3

   Mezclar bien, marinar durante 30 minutos y luego enjuagar con agua para eliminar la sal de la superficie.

   

4. 04

   Paso 4

   Agregar bicarbonato de sodio

   

5. 05

   Paso 5

   Amasar a mano durante 4 minutos, enjuagar con agua para eliminar el sabor alcalino y escurrir.

   

6. 06

   Paso 6

   Tras escurrir las gambas, añade una pizca de sal.

   

7. 07

   Paso 7

   vino de cocina

   

8. 08

   Paso 8

   Pequeña cantidad de almidón

   

9. 09

   Paso 9

   Mezclar bien a mano

   

10. 10

    Paso 10

    Añade aceite de cocina y mezcla bien. Refrigera durante 15 minutos.

    

11. 11

    Paso 11

    Escaldar los guisantes y reservar.

    

12. 12

    Paso 12

    Calienta abundante aceite a fuego medio hasta que alcance 5 % de su temperatura máxima.

    

13. 13

    Paso 13

    Fríe los camarones 8 segundos.

    

14. 14

    Paso 14

    Deja un poco de aceite en la sartén y saltea los camarones a fuego alto.

    

15. 15

    Paso 15

    Agregue los guisantes, la sal, el caldo de pollo y la mezcla de maicena, y sofría rápidamente hasta que estén bien combinados.

    

16. 16

    Paso 16

    Rocíe con aceite de sésamo antes de servir.

    

17. 17

    Paso 17

    Delicioso y elástico