Gebratene Garnelen
Rezept für gebratene Garnelen (mit Bildern und 17 Schritten). Frische, lebende Garnelen schälen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Schälen Sie das Garnelenfleisch von frischen Garnelen.
- 02
Schritt 2
Füge einen großen Löffel Salz hinzu
- 03
Schritt 3
Gut vermischen, 30 Minuten marinieren lassen, dann mit Wasser abspülen, um den Salzgehalt der Oberfläche zu entfernen.
- 04
Schritt 4
Backpulver hinzufügen
- 05
Schritt 5
4 Minuten lang von Hand kneten, mit Wasser abspülen, um den alkalischen Geschmack zu entfernen, und abtropfen lassen.
- 06
Schritt 6
Nachdem die Garnelen abgetropft sind, eine kleine Menge Salz hinzufügen.
- 07
Schritt 7
Kochwein
- 08
Schritt 8
Geringe Stärkemenge
- 09
Schritt 9
Von Hand gut vermischen.
- 10
Schritt 10
Speiseöl hinzufügen und gut vermischen. 15 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- 11
Schritt 11
Die Erbsen blanchieren und beiseite stellen.
- 12
Schritt 12
Erhitzen Sie reichlich Öl bei mittlerer Hitze, bis es 5 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat.
- 13
Schritt 13
Die Garnelen 8 braten.
- 14
Schritt 14
Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne und braten Sie die Garnelen bei starker Hitze an.
- 15
Schritt 15
Erbsen, Salz, Hühnerbrühe und Maisstärkemischung hinzufügen und schnell unter Rühren anbraten, bis alles gut vermischt ist.
- 16
Schritt 16
Vor dem Servieren mit Sesamöl beträufeln.
- 17
Schritt 17
Köstlich und elastisch
Nährwerte
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