เนื้อปลาตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างชิ้นปลาให้สะอาดแล้วนำไปตากให้แห้ง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันเย็น แล้วใส่ชิ้นปลาลงไป ปลาต้องแห้ง ถ้าไม่แห้งพอ ให้ใช้กระดาษซับน้ำมันซับให้แห้งเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดกระทะ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ทอดจนเหลืองทองทั่วทุกด้าน แต่ไม่ต้องพลิกด้าน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่พริกแห้ง ขิงซอย และกระเทียมหั่นบางๆ ลงไป ผัดจนหอม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เติมน้ำให้ท่วมปลา จากนั้นใส่เกลือ ผงซุปไก่ และซีอิ๊ว ปิดฝาแล้วต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วเคี่ยวต่อ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ใบกระเทียมลงไปตอนที่เคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   จานหลังจากปรุงอาหารเสร็จ