Morceaux de poisson braisé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les morceaux de poisson et laissez-les sécher.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites chauffer l'huile froide dans une poêle, puis ajoutez les morceaux de poisson. Le poisson doit être sec ; s'il ne l'est pas, épongez-le avec du papier absorbant pour éviter qu'il ne colle.

   

3. 03

   Étape 3

   Faire frire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés, mais ne pas retourner.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez les piments séchés, le gingembre râpé et l'ail émincé, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir le poisson, puis le sel, le bouillon de poulet et la sauce soja. Couvrez et portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu moyen.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter les feuilles d'ail lors de la réduction de la sauce.

   

7. 07

   Étape 7

   Assiette après cuisson