ปลาเค็ม

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ใช้ปลาคาร์พประมาณ 1 ปอนด์ที่หมักไว้ 3 วัน และอย่าลืมใส่เกลือให้เพียงพอ โดยควรให้เหงือกของปลาเป็นสีแดงเมื่อนำขึ้นมา

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใช้มีดกรีดเนื้อในน้ำหมักเป็นแนวทแยง ใส่ขิงซอยลงไป แล้วหมักทิ้ง 10 นาที วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อดูดซับรสชาติได้ดีขึ้นระหว่างการนึ่ง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เตรียมต้นหอม ขิง กระเทียม และพริก

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วผัดถั่วดำดองจนหอม จากนั้นใส่ขิง กระเทียม และพริก ผัดให้เข้ากัน วางชิ้นปลาลงไปให้ทั่ว ราดด้วยซอส แล้วนำไปนึ่ง 20 15 นาทีหลังจากไอน้ำขึ้นฟู

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟ