Poisson salé
Cette recette de carpe herbivore salée comprend 5 étapes et est illustrée. Utilisez environ 500 g de carpe herbivore, marinée pendant 3 jours, et veillez à bien saler. Idéalement, les branchies doivent être rouges à la sortie du poisson de la marinade.
Préparation
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Étape 1
Utilisez environ 500 g de carpe herbivore marinée 3 jours, en veillant à bien la saler. Idéalement, ses branchies doivent être rouges à la sortie du feu.
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Étape 2
Incisez la marinade en diagonale, ajoutez le gingembre râpé et laissez mariner 10 minutes. Cela permettra aux aliments de mieux absorber les saveurs lors de la cuisson à la vapeur.
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Étape 3
Préparez les oignons verts, le gingembre, l'ail et les piments.
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Étape 4
Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y revenir les haricots noirs fermentés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite le gingembre, l'ail et les piments et poursuivez le tout. Disposez les morceaux de poisson uniformément sur le wok, nappez de sauce et laissez cuire à la vapeur 20 15 minutes, une fois la vapeur dissipée.
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Étape 5
Parsemez d'oignons verts hachés et servez.
Nutrition
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