Gesalzener Fisch
Dieses Rezept für gesalzenen Graskarpfen umfasst 5 Schritte und ist bebildert. Verwenden Sie etwa 500 g Graskarpfen, marinieren Sie ihn 3 Tage lang und achten Sie darauf, ausreichend Salz hinzuzufügen. Idealerweise sollten die Kiemen rot sein, wenn Sie den Fisch aus der Marinade nehmen.
Zubereitung
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Schritt 1
Verwenden Sie etwa ein Pfund Graskarpfen, der 3 mariniert wurde, und achten Sie darauf, ausreichend Salz hinzuzufügen. Idealerweise sollten die Kiemen beim Herausnehmen rot sein.
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Schritt 2
Schneiden Sie die Marinade diagonal ein, geben Sie geriebenen Ingwer hinzu und lassen Sie 10 Minuten marinieren. Dadurch kann das Fleisch die Aromen beim Dämpfen besser aufnehmen.
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Schritt 3
Bereiten Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten vor.
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Schritt 4
Öl in einem Wok erhitzen und die fermentierten schwarzen Bohnen darin anbraten, bis sie duften. Dann Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und mitbraten. Die Fischstücke gleichmäßig darauf verteilen, die Sauce darübergeben und 15 Minuten dämpfen, 20 Dampf aufgestiegen ist.
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Schritt 5
Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.