ไก่ฉีกผัดผัก

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นไก่เป็นชิ้นยาวปานกลางตามแนวเส้นใย ล้างไก่ด้วยน้ำหนึ่งครั้ง แล้วหมักไว้สิบนาทีด้วยเกลือ น้ำตาล ผงชูรส น้ำแป้งข้าวโพด และเหล้าสำหรับปรุงอาหาร หั่นผักกาดขาวเป็นท่อนยาว 6 เซนติเมตร และหั่นขิงเป็นเส้นบางๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ผัดไก่ฉีกที่หมักไว้ในน้ำมันร้อนจนสุกขาว แล้วตักขึ้นพักไว้ ลวกผักกาดขาวกับเกลือ น้ำตาล และผงชูรส แล้วผัดด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่วินาทีก่อนตักขึ้นจัดใส่จาน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ขิงซอยลงไปผัดจนหอม เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มจนเดือด ใส่ไก่ทอดหั่นเป็นชิ้น ปรุงรส (เกลือ น้ำตาล ผงชูรส) ผสมแป้งข้าวโพดละลายน้ำแล้วเคี่ยวจนข้น ยกลงจากเตา จัดใส่จานเสิร์ฟ