야채를 곁들인 닭고기 채썰기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭고기를 결을 따라 중간 길이로 채 썰어주세요. 닭고기를 물에 한 번 헹군 후 소금, 설탕, MSG, 전분물, 요리용 술을 넣고 10분간 재워둡니다. 청경채는 6 길이로 자르고 생강은 얇게 채 썰어주세요.

   

2. 02

   단계 2

   양념에 재운 닭고기를 잘게 찢어 뜨거운 기름에 하얗게 변할 때까지 볶은 후 건져내어 따로 둡니다. 청경채는 소금, 설탕, MSG를 넣고 데친 후 센 불에 몇 초간 볶아 접시에 담아냅니다.

   

3. 03

   단계 3

   웍에 기름을 두르고 달군 후 채 썬 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 물 한 작은술을 넣고 끓입니다. 튀긴 닭고기 조각과 양념(소금, 설탕, MSG)을 넣고 전분물을 넣어 걸쭉하게 만든 후 불에서 내립니다. 접시에 담아냅니다.