โจ๊กขึ้นฉ่ายและหมูไม่ติดมัน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างข้าวสองครั้งแล้วแช่ในน้ำสะอาดครึ่งชั่วโมง ถ้าจะทำในตอนเช้า ให้ล้างและแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างเนื้อหมูส่วนที่ไม่ติดมันแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หรือเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นสับต้นหอมและสับขิงให้ละเอียด

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่เนื้อสัตว์ไม่ติดมันที่หั่นแล้วลงในชาม จากนั้นใส่ต้นหอมซอย ขิง ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้ง 20 นาที

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เด็ดใบออกจากขึ้นฉ่าย ล้างให้สะอาด แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณสองนาที

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   จากนั้นนำออกจากน้ำ บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ข้าวที่แช่น้ำแล้วลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำแล้วนำไปต้มจนเดือด คนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงและต้มต่อประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เมื่อเมล็ดข้าวพองตัวและบานออกแล้ว ให้ใส่เนื้อฉีกที่หมักไว้ลงไป คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อไม่ติดกัน จากนั้นปรุงต่ออีกประมาณห้านาที

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่ขึ้นฉ่ายสับลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ และโรยด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   สุดท้าย ใส่ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปสักกำมือ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แล้วปิดไฟเมื่อโจ๊กมีลักษณะข้น

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    โจ๊กขึ้นฉ่ายและหมูไม่ติดมันแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมเสิร์ฟแล้ว!