Sellerie- und mageres Schweinefleischbrei

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Reis zweimal waschen und eine halbe Stunde in sauberem Wasser einweichen. Wenn Sie ihn morgens zubereiten, waschen und über Nacht einweichen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie das magere Schweinefleisch und schneiden Sie es in dünne Streifen oder kleine Würfel. Hacken Sie anschließend die Frühlingszwiebeln und den Ingwer fein.

   

3. 03

   Schritt 3

   Das gehackte magere Fleisch in eine Schüssel geben, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer, helle Sojasauce, Zucker und weißen Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und 20 Minuten marinieren lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Entfernen Sie die Blätter vom Sellerie, waschen Sie ihn und blanchieren Sie ihn zwei Minuten lang in kochendem Wasser.

   

5. 05

   Schritt 5

   Anschließend aus dem Wasser nehmen, das überschüssige Wasser ausdrücken und in kleine Würfel schneiden.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den eingeweichten Reis in einen kleinen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Gut umrühren, die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

   

7. 07

   Schritt 7

   Sobald die Reiskörner aufgequollen sind, das marinierte, zerkleinerte Fleisch dazugeben und schnell umrühren, damit sich die Körner voneinander trennen. Dann noch einmal etwa fünf Minuten kochen lassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den gehackten Sellerie hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz abschmecken und mit etwas Sesamöl beträufeln.

   

9. 09

   Schritt 9

   Zum Schluss eine Handvoll Instant-Haferflocken hinzufügen, schnell umrühren, bis alles gut vermischt ist, und die Hitze abstellen, sobald der Brei eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat.

   

10. 10

    Schritt 10

    Ein nahrhafter und köstlicher Sellerie- und mageres Schweinefleisch-Congee ist fertig!