ปีกไก่ตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แช่ปีกไก่ในน้ำ 5 3

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   กรีดปีกไก่ทั้งสองด้านเป็นรอยหลายๆ รอย เพื่อช่วยให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วพักไว้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำปีกไก่ที่หั่นแล้วใส่น้ำพร้อมกับโป๊ยกั๊กและอบเชย ลวกประมาณ 5 นาที นำขึ้นแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่น้ำมันลงในหม้อ และเมื่อน้ำมันร้อนได้ประมาณ 6.7 ให้ใส่น้ำตาลกรวดลงไปแล้วผัดด้วยไฟอ่อน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ปีกไก่ลวก ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกแห้งหั่นชิ้น พริกเสฉวนป่น พริกไทยขาวป่น กระเทียมสับ ซอสถั่วเหลือง และเหล้าปรุงอาหาร ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เติมน้ำลงในหม้อให้ท่วมปีกไก่ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลาง ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 10 นาที สุดท้ายเร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อเคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   โรยงาลงไปด้านบนหลังจากปรุงสุกแล้ว จะทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น