Alitas de pollo estofadas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remoje las alitas de pollo en agua 5 3 .

   

2. 02

   Paso 2

   Haz varios cortes a ambos lados de las alitas de pollo para que absorban mejor la marinada. Pica el ajo finamente y resérvalo.

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca las alitas de pollo troceadas en agua, junto con el anís estrellado y la canela. Escalda durante unos 5 minutos. Retira y enjuaga con agua fría.

   

4. 04

   Paso 4

   Vierta aceite en una olla y, cuando esté caliente 6.7 , agregue azúcar de roca y sofría a fuego lento.

   

5. 05

   Paso 5

   Una vez que el azúcar se haya derretido, agregue las alitas de pollo blanqueadas. Sofría uniformemente, luego agregue los trozos de chile seco, el polvo de pimienta de Sichuan, el polvo de pimienta blanca, el ajo picado, la salsa de soja y el vino de cocina. Sofría uniformemente de nuevo.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade agua a la olla, la suficiente para cubrir las alitas de pollo, y sal al gusto. Deja que hierva a fuego alto, luego reduce el fuego a medio, tapa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Finalmente, sube el fuego al máximo para reducir la salsa.

   

7. 07

   Paso 7

   Espolvorea algunas semillas de sésamo por encima después de cocinar; tendrá un aspecto aún más apetitoso.