Ali di pollo brasate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Immergete le ali di pollo in acqua 5 3 .

   

2. 02

   Passaggio 2

   Praticate diversi tagli su entrambi i lati delle ali di pollo per favorire l'assorbimento della marinata. Tritate l'aglio e mettetelo da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mettete le ali di pollo tritate in acqua con l'anice stellato e la cannella. Sbollentatele per circa 5 minuti. Scolatele e sciacquatele con acqua fredda.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Versate l'olio in una pentola e, quando è caldo 6.7 , aggiungete lo zucchero di canna e soffriggete a fuoco basso.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Una volta che lo zucchero si è sciolto, aggiungete le ali di pollo sbollentate. Rosolatele uniformemente, quindi aggiungete i pezzetti di peperoncino secco, il pepe di Sichuan in polvere, il pepe bianco in polvere, l'aglio tritato, la salsa di soia e il vino da cucina. Rosolate di nuovo uniformemente.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete acqua nella pentola, quanto basta a coprire le ali di pollo, quindi salate a piacere. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma a fuoco medio, coprite e lasciate sobbollire per circa 10 minuti. Infine, alzate la fiamma al massimo per far addensare la salsa.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo la cottura, cospargete il tutto con dei semi di sesamo; risulterà ancora più invitante.